浓香玉米忌廉汤

简介

自从出国后,吃尽各餐厅的玉米忌廉汤,(忌廉就是奶油)都找不到以前在国内的味道,虽说国内的是罐头玉米忌廉汤,但是这里连罐头的玉米忌廉汤都也找不着,所以狠下心来自己动手做。再说自己弄的才是真材实料,而且美国的玉米特别的甜,在适合不过了~\(≧▽≦)/~啦啦啦
   我自己做的方法可能和别的菜谱有点不一样,步骤会比较繁琐,可是出来的口感会细腻很多,糖的分量自己斟酌,本人偏甜所以这汤是甜的,而菜谱里糖的分量没写,就按个人的口味自己下吧。

用料  

新鲜玉米 4根
1000ml
红萝卜 一小根(大的可以用半根)
洋葱 半个
面粉 三匙
牛油 三匙
奶油 200ml
一茶匙
适量

浓香玉米忌廉汤的做法  

  1. 将玉米洗干净,用刀把玉米粒弄下来

    浓香玉米忌廉汤的做法 步骤1
  2. 用700ml的水煮剩下来的玉米梗,大概十分钟

    浓香玉米忌廉汤的做法 步骤2
  3. 煮玉米梗的时候可以把洋葱和红萝卜切粒,备用

    浓香玉米忌廉汤的做法 步骤3
  4. 取出玉米梗,把削好的玉米粒倒进去,继续煮

    浓香玉米忌廉汤的做法 步骤4
  5. 将洋葱.红萝卜炒香

    浓香玉米忌廉汤的做法 步骤5
  6. 把炒香的红萝卜和洋葱放进玉米汤里面,用料理棒搅拌,没有料理棒的可以用搅拌机

    浓香玉米忌廉汤的做法 步骤6
  7. 搅拌后的玉米浆,颗粒会比较大,此时口感会很粗超,用筛子进行过滤

    浓香玉米忌廉汤的做法 步骤7
  8. 把过滤剩下的渣子加入剩下的300ml的水,搅拌均匀或者再煮一下

    浓香玉米忌廉汤的做法 步骤8
  9. 再用料理棒(搅拌机)进行第二遍搅拌,这次搅拌后的渣子会细小很多

    浓香玉米忌廉汤的做法 步骤9
  10. 再用筛子过滤,可以用汤匙进行辅助,挤压.

    浓香玉米忌廉汤的做法 步骤10
  11. 加入牛油融化,把面粉倒进去,快速搅拌至无颗粒状,就是看不见白色的面粉,

    浓香玉米忌廉汤的做法 步骤11
  12. 加入过滤好的玉米浆还有奶油,用中火煮并且搅拌,

    浓香玉米忌廉汤的做法 步骤12
  13. 然后放盐和糖调味,糖的分量按个人喜好,白砂糖和冰糖都可以

    浓香玉米忌廉汤的做法 步骤13
  14. 最后可以加入自己喜欢的香草,没有的话也没所谓,最后就是开吃~\(≧▽≦)/~啦啦

    浓香玉米忌廉汤的做法 步骤14

小贴士

1.玉米最好选金银粟,因为那种玉米比较香甜,没有就普通的就可以了。
2.如果觉得过滤筛选的这不比较麻烦的话,可以只筛一次,不过打玉米浆的时间要长点,要打到颗粒物像第二次筛选那样,不然感觉好浪费哦。
3.面粉没什么要求,什么高筋低筋的,应该不影响效果。
4.最后,玉米浓汤放进冰箱或者过静致一段时间后会变稠,加热会变稀。

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