素咖喱

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人做过这道菜

简介

一周之前就邀请朋友来家,前天突然他们有事,改到昨晚。
精心准备食材将近一周,却仍旧因为昨晚他们突发不来,而自己吃起。
这个只是其中一道菜。
一直看下厨房太多高手,根本就不敢放照片。昨天实在做了太多菜,很精心,就多花点心思拍照,然后来下厨房献丑一下。
这道菜适合喜欢咖喱味道,却不喜欢肉味的朋友。

用料  

土豆 2~3只
红萝卜 1根
白蘑菇 5个
洋葱 1小个
饰盘:红萝卜 4小圆片
饰盘:薄荷 一根
饰盘:香菜 一根
调味:咖喱酱 两勺甚至更多,根据自己需要
调味:椰浆 根据对椰浆味道的需求适量加入

素咖喱的做法  

  1. 土豆削皮,洗干净,切粒(土豆选择长形的,切起来可以更容易切作正方体)
    Tips:土豆削皮后容易氧化,所以在切的时候,另外的土豆可以浸泡到水里

    素咖喱的做法 步骤1
  2. 白蘑菇洗净切片

    素咖喱的做法 步骤2
  3. 红萝卜切丁

    素咖喱的做法 步骤3
  4. 洋葱切圈圈

    素咖喱的做法 步骤4
  5. 热锅入油,炸土豆,到表面略焦时,即可把油倒出来。

    素咖喱的做法 步骤5
  6. 入红咖喱,洋葱,红萝卜丁,蘑菇翻炒。
    加入土豆,快好的时候加入适量椰浆炖起。
    并装盘。
    Tips:喜欢红萝卜软的,可以跟土豆一起炸软。不过这样红萝卜会吸入比较多的油。
    也可以选择把红萝卜先用水抄熟。

    素咖喱的做法 步骤6
  7. 把装饰的薄荷,香菜,红萝卜,一次放入。
    即可完成。

    素咖喱的做法 步骤7

小贴士

味道升级:如果有香茅的朋友,放入香茅,味道可以更加调出来。
还有鱼露大概3滴,也会让味道更加提升。
辣味升级:小指天椒2个,切碎,在最后入椰浆炖的时候加入。
甜度有要求的:有人喜欢咖喱带一点点甜度的,可以快起锅的时候,入一点蜂蜜水,这样辣度就会被稍微中和。

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