低油低热量巧克力蛋糕卷

简介

烤盘大小:18.5cmx22cmx2cm。总热量500大卡。
热量比普通巧克力蛋糕要低,甜度适中,满足欲望的同时不担心发胖哦~~

用料  

黑巧克力 8克
低脂牛奶 34克
鸡蛋 2
低筋面粉 38克
玉米油 4克(刚好一汤勺)
糖(加蛋黄) 8克
糖(加蛋白) 24克
白醋 几滴

低油低热量巧克力蛋糕卷的做法  

  1. 低脂牛奶倒入一个碗中,放入巧克力,将碗坐于装了热水的盆里,隔水搅拌至巧克力融化。如果家里有奶粉,更加简单了,10克高钙高铁奶粉,加入热水,放入巧克力,搅拌融化即可。

  2. 鸡蛋分离蛋白蛋黄,分别放在无油无水的盆里

  3. 蛋黄加入8克白糖打匀,再加入玉米油,继续打匀,加入牛奶巧克力打匀,筛入低筋面粉打匀了备用

  4. 蛋白加几滴白醋,打至粗泡,白糖分3次加入蛋白,打发至硬性发泡

  5. 取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀,切记不可画圈。再倒回蛋白中,切拌均匀

  6. 烤箱预热170度,烤盘铺上油纸,倒入面糊,烤盘震动2下,放入烤箱10分钟,时间长短看各家烤箱的脾气,表面金黄即可出炉了

  7. 出炉后乘热撕下四边的油纸,放温之后倒扣撕下油纸,卷起放入冰箱定型,切件即可。

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