卡士达吐司

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简介

这款吐司,配方来自《孟老师的100道面包》,原名叫“卡仕达超软吐司”,正如它的名字一样,吐司非常的柔软,口感也非常的不错。我试了好几次,感觉不错,所以推荐给大家。适合做早餐主食,切片做三明治等。

用料  

高粉 265g
100g
牛奶 65g
砂糖 40g
蛋黄 一个
黄油 25g
1/2小匙
奶粉 15g
酵母 4g

卡士达吐司的做法  

  1. 原料备用。

    卡士达吐司的做法 步骤1
  2. 卡仕达酱的原料(蛋黄一个,细砂糖10g,高筋面粉15g,鲜奶65g.)全部放入金属可加热的容器内。

    卡士达吐司的做法 步骤2
  3. 先用打蛋器搅拌均匀。

    卡士达吐司的做法 步骤3
  4. 再用小火边煮边搅拌成糊状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏约60分钟。

    卡士达吐司的做法 步骤4
  5. 冷藏好的卡仕达酱,和剩余材料除黄油以外全部混合。

    卡士达吐司的做法 步骤5
  6. 选择面包机的“9和面”功能,和成光滑的的面团后(大概十五分钟)。

    卡士达吐司的做法 步骤6
  7. 加入黄油。

    卡士达吐司的做法 步骤7
  8. 继续揉面至于其面团可以拉出比较细腻的薄膜。

    卡士达吐司的做法 步骤8
  9. 面团收圆。

    卡士达吐司的做法 步骤9
  10. 选择“15发酵”功能键。

    卡士达吐司的做法 步骤10
  11. 基本发酵到两倍左右大。

    卡士达吐司的做法 步骤11
  12. 把面团分成均匀的三份,排气后静置10分钟。

    卡士达吐司的做法 步骤12
  13. 擀成长舌状,然后从一端卷起。

    卡士达吐司的做法 步骤13
  14. 整齐的放入吐司盒内。

    卡士达吐司的做法 步骤14
  15. 进行二次发酵,发酵8-9分满。均匀的刷上一层蛋液。

    卡士达吐司的做法 步骤15
  16. 烤箱预热180度,烤35分钟左右。烤好的面包,倒扣出来,放在晾晒架上晾凉即可。

    卡士达吐司的做法 步骤16

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