煲仔饭

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用料  

排骨
青菜
油、酱油、料酒、老抽、盐、糖、生粉

煲仔饭的做法  

  1. 将洗完的米泡水1小时。

  2. 将排骨、鱼腌味:油、姜丝、料酒、盐、糖、少许生粉,腌制30分钟。

  3. 将煲底刷一层薄油,将米放入锅里,加适量的水,在放油和盐,稍微搅拌,开火。

  4. 锅中放油,放姜片,爆香,放入排骨,干焖至两边微黄,加酱油、少许老抽,小许水,继续爆。

  5. 米饭快熟时,放入鱼、和排骨,盖上盖,在小火10分钟。

  6. 用沸水煮一下青菜,放入煲里,最后放一点油。

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