巧克力椰蓉土司

简介

偶然间看到这个方子,试做了几次,感觉那馅料特别好吃!尤其适合喜欢椰蓉的孩纸!
土司切开,椰蓉馅散落的那瞬,简直心痛,顺手捡来放到嘴里!
略带淡淡巧克力苦味的椰蓉,香!
我之前做个一款椰浆椰蓉土司,用的是单纯的椰蓉和黄油拌馅,那种是满满的椰浆的香味。而这个,则在浓郁椰蓉味道的缝隙,悠悠散发香浓的巧克力味道。

用料  

高筋面粉 300克
白砂糖 40克
4克
酵母粉 5克
鸡蛋 1个(约50克)
奶粉 12克
清水 150克
黄油 30克
黄油 20克
白糖 30克
巧克力 30克
椰蓉 60克
蛋液 15克

巧克力椰蓉土司的做法  

  1. 馅心黄油加热至液态。

    巧克力椰蓉土司的做法 步骤1
  2. 加入椰蓉,搅拌均匀。

    巧克力椰蓉土司的做法 步骤2
  3. 巧克力隔热水融化。

    巧克力椰蓉土司的做法 步骤3
  4. 将巧克力放入椰蓉中,搅拌均匀,根据粘稠程度放入适量蛋液搅拌均匀。

    巧克力椰蓉土司的做法 步骤4
  5. 将面团材料,除了黄油之外的,放入PE8990SUG双管面包机面包桶内,开始功能10,和面3,45分钟那个。

    巧克力椰蓉土司的做法 步骤5
  6. 工作20分钟后,机器会自动暂停5分钟醒面,这个时候放入黄油丁。(提前软化)揉面45分钟后。(实际上是揉面40分钟,中间休息5分钟)

    巧克力椰蓉土司的做法 步骤6
  7. 用刀切下一小块面团,检验面团是否能拉出薄薄有韧性的膜。

    巧克力椰蓉土司的做法 步骤7
  8. 将面团滚圆,放回机器。

    巧克力椰蓉土司的做法 步骤8
  9. 盖盖子发酵至两倍大。(不用开功能,机器自带热量即可帮助发酵)

    巧克力椰蓉土司的做法 步骤9
  10. 将发酵好的面团取出,排气。

    巧克力椰蓉土司的做法 步骤10
  11. 将排气后的面团滚圆,盖保鲜膜,松弛下。

    巧克力椰蓉土司的做法 步骤11
  12. 将面团擀成长方形。

    巧克力椰蓉土司的做法 步骤12
  13. 将馅心均匀抹在面片上,空余三分之一的位置。

    巧克力椰蓉土司的做法 步骤13
  14. 先将左边的面片往中间折叠,再折叠右边的面片,成长条状。

    巧克力椰蓉土司的做法 步骤14
  15. 再次将面团转过来,将另一头切三份,编辫子。

    巧克力椰蓉土司的做法 步骤15
  16. 将编好的辫子放入面包桶内,案板上漏掉的椰蓉撒在面团上,面包机开启酸奶功能,发酵50分钟。(表面喷少许清水,增加湿度)

    巧克力椰蓉土司的做法 步骤16
  17. 二发完成,表面刷蛋液,开启烘烤功能,设定40分钟。

    巧克力椰蓉土司的做法 步骤17
  18. 烘烤完成,取出。晾网上晾凉,装入保鲜袋回软即可。

    巧克力椰蓉土司的做法 步骤18

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