素炒鸭子

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简介

老妈传给我的菜。既有千张素淡的口味,又有蛋的香味,比纯炒蛋好吃。很方便,食材很便宜的一道菜。

用料  

千张(最好薄一点的) 2-3张
鸡蛋或鸭蛋 1个
葱花
酱油 少量
味精
绍酒 少量

素炒鸭子的做法  

  1. 千张先用清水加食用碱(或小苏打)浸泡1小时左右。蛋打好备用。

  2. 千张沥干切丝

    素炒鸭子的做法 步骤2
  3. 下锅炒(油最好稍多些),中火,加入蛋继续翻炒

  4. 加盐、酱油、料酒、葱花、味精起锅(图方便,把盐、酱油、料酒都放到打好的蛋里)

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