奶香土司

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简介

新手使用柏翠 PE8990SUG面包,做手工花式面包时,还要几点特别注意:
1、此款面包机三种和面模式可以选择,分别设计为15分钟、30分钟、45分钟,运用菜单10时,和面15分钟,中间醒面时,若是温度过高,面包机会自动进入发酵阶段,要及时打开面包机的盖,便会再进入和面模式。
2、面包机的发酵菜单设计的是2小时,新手在做花式面包时,要留意发酵程度,不要扔给面包机就不管了,很容易发酵过度,会使面包塌陷。
3、若想烤出那种大蘑菇头状的面包,要加大面粉的量,400克以上的面粉,才可做出大蘑菇头状的面包。

用料  

高粉 350克
牛奶 180克
1个
40克
酵母 5克
黄油 30克

奶香土司的做法  

  1. 水,蛋液,糖,盐先在面包桶里混匀

    奶香土司的做法 步骤1
  2. 再倒入高粉,最后放上酵母

    奶香土司的做法 步骤2
  3. 选择2至3个和面程序,中间休息时放入黄油

    奶香土司的做法 步骤3
  4. 面团拉出薄膜

    奶香土司的做法 步骤4
  5. 选择发酵程序发酵至两倍大

    奶香土司的做法 步骤5
  6. 取出面团排气,醒20分钟

    奶香土司的做法 步骤6
  7. 面团分成三分,擀开

    奶香土司的做法 步骤7
  8. 卷起

    奶香土司的做法 步骤8
  9. 放回面包桶中,二次发酵

    奶香土司的做法 步骤9
  10. 发酵好后,按下烘烤键,时间35-40分钟即可

    奶香土司的做法 步骤10

小贴士

柏翠 PE8990SUG面包机,运用菜单10时,和面15分钟,中间醒面时,若是温度过高,面包机会自动进入发酵阶段,要及时打开面包机的盖,便会再进入和面模式。

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