榛仁软心巧克力【伪费列罗】

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这是去年做的了,不过今年也快过年了,希望大家圣诞节,情人节什么的可以用上吧^-^
成品出来非常像费列罗哈~与其购买昂贵的巧克力不如自己动手做风味不同的,属于你自己味道的巧克力吧❤

用料  

榛子仁(或者任何你喜欢的果仁) 适量
黑巧克力(我使用的是66%纯度) 250g
鲜奶油 150ml

榛仁软心巧克力【伪费列罗】的做法  

  1. 黑巧克力切碎分成150g和100g两份,榛仁留一些完整的,为了包在巧克力里,其余碾碎备用

  2. 软心制作:鲜奶油煮沸,倒入150g巧克力搅拌至完全融化(注意:要用小火哦!不然会糊掉)呈现光滑状态后关火

  3. 煮好的巧克力放置至室温冷却后放入冰箱冷藏2小时凝固,搓成小球,包入榛仁,冷藏备用

  4. 外皮制作:剩下100g巧克力【隔水加热】加入榛仁碎拌匀,裹上软心后冷藏,完成

小贴士

今年我的想法有点改变,如果大家受不了黑巧克力的苦味,可以找纯度比较低的50%左右,或者用牛奶巧克力制作软心,苦度会降低很多

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 
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