糖醋蒜

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北京人吃饺子喜欢搭配腊八蒜,我腌制腊八蒜的房子稍作修改,变成糖醋蒜,除了蒜香和醋香还增加了一丝丝甜甜的口感,这才是饺子的绝配。

用料  

新蒜 半斤
白砂糖

糖醋蒜的做法  

  1. 把新蒜剥好,洗干净,晾干

  2. 糖和醋按1:1调制成腌蒜汁

  3. 把蒜放到玻璃罐子里,倒入腌蒜汁没过大蒜

  4. 一个月以后就能吃了,时间久一点会更好吃

小贴士

初夏时新蒜大量上市,可以趁机腌制一批糖醋蒜,过个小半年味道非常好,立冬的时候正好配饺子吃
腌过蒜的糖醋汁可以作为饺子蘸料的基础,或者平时炒菜用也很好

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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