焦糖奶茶红枣面包

简介

现在做面包再也不用像从前一样,苦逼地自己和面,柏翠PE8990SUG双管面包机有最适合烘焙达人的模式,更多的自主权。有它帮忙,手套膜轻松实现。事实上,有了这款面包机,人人都能做面包达人。

自己掌握和面的时间,15、33、45分钟三种时间模式,低温发酵、二次发酵,单独烘烤……随意设定,就像智能洗衣机一样智能。不同的是洗衣机进去的是衣服出来的还是衣服,面包机进去面粉出来就是面包了,多么神奇啊~~~

用料  

高筋面粉 280
焦糖奶茶 180
鸡蛋 一个
酵母 4克
红枣干 30克
黄油 25克
蛋液 少许(涂抹用)
开心果 少许(装饰用)

焦糖奶茶红枣面包的做法  

  1. 将面粉、鸡蛋倒入面包机内桶中

    焦糖奶茶红枣面包的做法 步骤1
  2. 然后加入奶茶、酵母。

    焦糖奶茶红枣面包的做法 步骤2
  3. 启动柏翠PE8990SUG双管面包机程序10(和面45分钟)。

    焦糖奶茶红枣面包的做法 步骤3
  4. 和面30分钟后,放入软化的黄油,继续和面15分钟。

    焦糖奶茶红枣面包的做法 步骤4
  5. 和面结束,可以看到完美的手套膜。

    焦糖奶茶红枣面包的做法 步骤5
  6. 启动低温发酵程序,大约1个小时后,面团体积变成之前的两倍大。发酵成功。

    焦糖奶茶红枣面包的做法 步骤6
  7. 将面团取出整形。平分成两份,取出一份用擀面杖擀成长条,然后撒上红枣干。

    焦糖奶茶红枣面包的做法 步骤7
  8. 从一端卷起至另一端,成花卷状。

    焦糖奶茶红枣面包的做法 步骤8
  9. 再沿长边重新擀成长条,撒上红枣干。

    焦糖奶茶红枣面包的做法 步骤9
  10. 重新卷起。另一半面包用同样的方法操作。

    焦糖奶茶红枣面包的做法 步骤10
  11. 放入桶中,启动“酸奶”程序进行2次发酵,直至面包桶的7分满。

    焦糖奶茶红枣面包的做法 步骤11
  12. 启动“烘烤”程序,进行45分钟的烘烤。提前10分钟,涂抹蛋液,撒开心果干碎。

    焦糖奶茶红枣面包的做法 步骤12

小贴士

*根据面粉的吸水性及空气湿度略微增减液体用来,在和面初期要注意观察。看面团是否只是在搅拌头上。
*如果天气比较热,可以开盖和面及发酵。开盖发酵过程中记得覆盖湿润的毛巾。

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