荷兰豆炒鸡蛋

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用料  

荷兰豆炒鸡蛋的做法  

  1. 先将鸡蛋磕入碗中,加半小勺盐和1大勺料酒,用筷子搅匀

  2. 将荷兰豆洗净后掐去两头

  3. 炒锅倒油,炒鸡蛋的油一样要多倒,这样炒出来的鸡蛋才会蓬松。等到油热到冒烟时,将搅好的鸡蛋液倒入锅里,可以听到“滋啦”一声时,说明油热到合适的程度了

  4. 鸡蛋倒入锅中后,用筷子迅速的在锅中画圈,将鸡蛋液搅散,这样可以使鸡蛋迅速变熟,看到鸡蛋液凝固后就要马上将其盛出

  5. 刚才炒鸡蛋的锅里再倒一些油,油热后将荷兰豆倒入锅中,大火翻炒2分钟,倒入1大勺生抽,再将之前炒好的鸡蛋倒入锅里, 如果觉得淡可以再加一些盐,翻炒几下,就可以出锅了

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