菌香豆腐汤

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简介

蘑菇是天然的鲜味品,炖汤时加入,可以大大提升汤品的口感。而且蘑菇本身热量极低,怕胖的人也可以放心吃。
最特别的是蘑菇能抑制癌细胞的生长,其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白,能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。

用料  

花菇 2大朵
松茸 10个
黑木耳 10朵
豆腐 1块
生抽

菌香豆腐汤的做法  

  1. 将蘑菇洗净,然后用温水将蘑菇浸泡4小时,使蘑菇泡发。需要使用干净的水泡蘑菇,因为要用这道水煮汤

  2. 将豆腐切成麻将块大小,我这次用的是冻豆腐,这是东北特有的,你也可以把豆腐切成块,放到保鲜盒,冻在冷冻室里,吃的时候不需要化冻,直接下锅即可。冻过的豆腐,里面会形成很细密的蜂窝组织,可以很好地吸收汤的滋味

  3. 将泡好的蘑菇连同水一起倒入锅中,如果水不够就再多加一些水,大火将水烧开

  4. 将豆腐下锅,等水再次开后,加入生抽和盐调味。转小火,煮30分钟左右即可

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