椰香咖喱牛肉

简介

普通的咖喱牛肉加入椰浆之后,味道变得更香浓。泰餐中很常见,就是价钱不便宜,所以还是在家做,更实惠些。如果买不到椰浆,可以用椰浆粉代替,热水一冲跟椰浆的效果一样的。但是“椰汁饮料”是绝对不可以的。

用料  

牛腩 200克左右
土豆 1个
胡萝卜 1根
洋葱 半个
生抽 2大勺
料酒 2大勺
根据自己口味添加
椰浆 200ml
咖喱 10-20克 根据自己口味来
八角 2颗
花椒 20粒
香叶 2片
干辣椒 4个
山楂干片 10片

椰香咖喱牛肉的做法  

  1. 将牛肉切成小块,放入冷水中浸泡4小时以上,将血水泡出,然后洗净备用

  2. 准备一口炖锅,将牛肉放入锅中,倒入冷水至八分满。大火将水烧开,会有血沫被焯出,用勺子尽量把沫子撇干净,然后转小火

  3. 加入八角、花椒、香叶、干辣椒、山楂干片,小火炖两小时左右。加入山楂干片炖牛肉,肉会很容易煮熟,口感也很软烂

  4. 将土豆和胡萝卜洗净去皮后,切成滚刀块,洋葱切成大块

  5. 将炖好的牛肉连汤一起倒入炒锅中,加入土豆、胡萝卜、洋葱,此时的汤的量应该能没过所有食材,如果不够,请添加开水

  6. 根据自己的口味加入生抽和盐,大火将水烧开,然后转最小火炖20分钟

  7. 倒入椰浆和咖喱,转大火,不停翻炒收汁。汤汁会渐渐变得很粘稠,容易糊锅,需要不停翻动,不用收得太干,留些汤汁拌米饭吃,特别香

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