葡萄干粗粮饼

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简介

多吃粗粮有益健康哦。

用料  

面粉 500g
玉米面 50g
豆面 50g
牛奶 200g
温水 170g
酵母 5.5g
葡萄干 多一些更好吃
细砂糖 45g
泡打粉 4g

葡萄干粗粮饼的做法  

  1. 牛奶加热至不烫手,将酵母放入,搅拌均匀,静置5分钟,至表面微微起泡。

  2. 玉米面与豆面充分混合,倒入牛奶酵母溶液中,搅拌均匀。

  3. 细砂糖和泡打粉加入面粉中,混合均匀。

  4. 将2步骤中的溶液缓缓加入面粉中,活成面团。

  5. 刚开始面团会很粗糙,请继续揉搓15分钟,至面团比较光滑。因为加入粗粮的缘故,面团的手感会比较粗糙。

  6. 将纱布打湿后绞干,垫在模具内(可以用固底戚风模具),面团收圆后放入。

  7. 取蒸锅,倒入45℃热水,将面团连同模具一起放入,盖好锅盖,发酵至2到2.5倍大后取出,均匀撒上葡萄干,越多越好吃哦。

  8. 水烧开后,连同模具将面团放入,大火蒸35分钟,关火后请勿立即开盖,闷三分钟后取出晾凉切块。

小贴士

豆面与玉米面的结合,带来意想不到的美味。吃一口满嘴回甘的赶脚。虽然不及发糕的松软,但是更筋道,更香甜。

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