烟火间
葡萄干椰蓉面包卷
7.8
综合评分
199
人做过这道菜
椰蓉面包应该是我最爱的甜面包之一了，层层叠叠的椰茸夹馅，香气十足、非常诱人。 今天这款面包卷的椰蓉馅没有用黄油，制作起来更简单，味道一样很好，同时加了点葡萄干，口感更加丰富！
用料
| 面团材料：（7寸中空圆模2个） | |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 酵母粉 | 5克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 盐 | 4克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 水 | 210克左右 |
| 奶粉 | 20克 |
| 黄油 | 40克 |
| 椰蓉馅： | |
| 椰蓉 | 100克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 葡萄干 | 适量 |
葡萄干椰蓉面包卷的做法
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把椰蓉馅需要的材料全部混合，加入泡软的葡萄干拌匀备用。
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将除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内搅拌均匀，之后放入黄油继续搅拌成光滑并能延展的面团，进行基础发酵。面团要发至2-2.5倍大。
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取出发酵好的面团，排气，均分成2份，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。然后把面团擀成长方形，均匀的铺上椰蓉馅料。
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面片由长向紧密地卷起成长条状，均匀的分切成6段，放入中空的模子里（模具事先涂油撒粉，便于脱模），放在温暖湿润处进行二次发酵。
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二次发酵完成的面团，刷上一层蛋液，放入预热到175度的烤箱，烘烤25分钟左右至表面金黄即可。
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新鲜出炉，满室面包香——
