葡萄干椰蓉面包卷

7.5 综合评分
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椰蓉面包应该是我最爱的甜面包之一了,层层叠叠的椰茸夹馅,香气十足、非常诱人。 今天这款面包卷的椰蓉馅没有用黄油,制作起来更简单,味道一样很好,同时加了点葡萄干,口感更加丰富!

用料  

面团材料:(7寸中空圆模2个)
高筋面粉 400克
酵母粉 5克
白砂糖 60克
4克
鸡蛋 50克
210克左右
奶粉 20克
黄油 40克
椰蓉馅:
椰蓉 100克
糖粉 50克
全蛋液 50克
奶粉 20克
葡萄干 适量

葡萄干椰蓉面包卷的做法  

  1. 把椰蓉馅需要的材料全部混合,加入泡软的葡萄干拌匀备用。

    葡萄干椰蓉面包卷的做法 步骤1
  2. 将除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内搅拌均匀,之后放入黄油继续搅拌成光滑并能延展的面团,进行基础发酵。面团要发至2-2.5倍大。

    葡萄干椰蓉面包卷的做法 步骤2
  3. 取出发酵好的面团,排气,均分成2份,滚圆,盖上保鲜膜,静置15分钟。然后把面团擀成长方形,均匀的铺上椰蓉馅料。

    葡萄干椰蓉面包卷的做法 步骤3
  4. 面片由长向紧密地卷起成长条状,均匀的分切成6段,放入中空的模子里(模具事先涂油撒粉,便于脱模),放在温暖湿润处进行二次发酵。

    葡萄干椰蓉面包卷的做法 步骤4
  5. 二次发酵完成的面团,刷上一层蛋液,放入预热到175度的烤箱,烘烤25分钟左右至表面金黄即可。

    葡萄干椰蓉面包卷的做法 步骤5
  6. 新鲜出炉,满室面包香——

    葡萄干椰蓉面包卷的做法 步骤6

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葡萄干椰蓉面包卷的答疑

  • 食味何来  3个月前  
    1
    可以直接在面包机里发酵嘛?
    作者回复 3个月前  
    可以

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