电饭煲炖可乐鸡翅

简介

考研党自己出来租房子住,吃了四年食堂菜吃腻了,天天出去吃也有点奢侈,索性自己买个电饭锅,苏泊尔99元最便宜的,只有煮饭和保温两个功能。不过应付简单的饭菜足够了,简单的做过煎蛋、煮面,复杂点的和同学一起做过火锅、绿豆排骨汤,都很成功,超满足。
可乐鸡翅做过三次,第一次失败太惨烈,糊锅底,刷锅就费了一小时,绝望得只想扔掉内胆重买一个。后来有了经验慢慢好多了,配上提前正好的米饭就可以吃得很开心~卖相不太好看,可怜我糯鸡鸭5230像素烂到渣,不过好吃就行了!

用料  

鸡翅中 6个
老姜 一小块
生抽(or老抽)
鸡精
可乐 600ml

电饭煲炖可乐鸡翅的做法  

  1. 买来的鸡翅仔细洗净,正反各划一刀,放入稍大的容器中。

  2. 老姜切片,和生抽一同倒入容器中,以没过鸡翅为宜。静放腌制至少两小时。

  3. 往电饭煲内胆锅底倒入一点花生油,慢慢沿着锅边旋转,让锅底均匀沾上油。

  4. 插上电源,将鸡翅、生抽和老姜倒入锅中,再倒入可乐、适量盐和鸡精。可乐用量以个人喜好为准,建议6个翅中至少倒入400ML,多了没关系,可以收汁,少了容易糊锅。

    电饭煲炖可乐鸡翅的做法 步骤4
  5. 慢慢炖到调档,期间要适当翻面,保证受热均匀。

  6. 看到汤汁快要发黏时一定把电源拔掉,用筷子戳翅中,可以轻松戳穿即是炖熟。

小贴士

1.鸡翅一定好好洗净,因为不需要飞水所以要洗净保证血水排干。
2.姜切丝切片都可以,不影响。但是一定要有,可以确保去腥。稍加料酒也可。
3.腌制鸡翅的容器尽量大一点,这样可以铺满鸡翅,不需要倒太多生抽就可以均匀浸入,划刀口帮助入味,如果用图上的保鲜盒也可以,腌制时间要加长,并尽量让每个鸡翅都能浸入生抽,及时翻面。
4.因为我是前一天晚上准备材料的,所以直接腌了一夜,没有管它,平时大概两个小时左右也可以。如果过夜最好放入冰箱冷藏室。
5.盐和鸡精的用量视生抽而定,容器深而小,生抽量多,盐和鸡精可以稍微少放一点。
6.倒油这步决不能省,这是避免糊锅的关键!只要一点油就可以,围着锅边慢慢转,让油均匀布满整个锅底,多花几分钟可以省去刷锅的几小时。
7.大部分电饭煲鸡翅的食谱建议用罐装可乐,我觉得买大一点瓶子好些,普通塑料瓶装600ML就可以,不用全部放完,6个鸡翅倒入400毫升差不多,多放一点没影响,最多会有点甜,但是可以多炖一会,保证煮熟,而且不容易糊锅。第一次做时用了罐装可乐,没及时翻面和切电源,最后可乐全部像沥青一样粘在锅底,清理时很麻烦。
8.最后收汁时因人而异,只要筷子能戳穿鸡翅就代表已经熟了,是想汤汁多一点配米饭还是浓一点更入味都看个人口味,不过切记在有点粘稠时就切断电源,否则很快就会糊锅,鸡翅会粘在锅底。
9.意外糊锅怎么办?!如果省略倒油那一步,这基本是必然的后果。我也没有什么好办法,只能趁热倒入凉水和洗洁精静放,然后再放一点食醋促进软化,过一段时间后用百洁布先擦一遍,倒空水后用塑料的铲子一点点铲去污物,切记千万不要用不锈钢或铁质的硬器,如铁铲、勺子等,会严重损伤内胆涂层,不但会有难看的划痕,而且基本就报废了。所以千万不要省那几分钟,并且在最后收汁时注意及时关火。

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