蒸出来的下饭菜:剁椒蒸排骨

3 人做过这道菜
夏天总是容易没有胃口,吃点东西应付了事。不如尝试做几款下饭菜,刺激你的味蕾,唤醒它。这次的剁椒排骨,也许可以哦……

用料  

排骨 250克
干香菇 10朵
剁椒 适量
大蒜 两瓣(切成末)
葱花 适量
蚝油 一大匙
白糖 二分之一小匙
酱油 一小匙
适量

蒸出来的下饭菜:剁椒蒸排骨的做法  

  1. 排骨斩成小块,用清水反复洗净血水,沥干

  2. 加入蚝油、白糖、盐、酱油;充分地拌匀,腌制两小时以上

  3. 泡发好的香菇沥干水分,撕成小块;取一个耐热的碗,将香菇铺在碗底

  4. 再放入腌制好的排骨(排骨腌制后碗底的汁不要)

  5. 放入剁椒与蒜末

  6. 高压锅中放入适量的水,摆入蒸架,将装排骨的碗摆在蒸架上,盖严锅盖,大火烧至冒气后转中火蒸约20分钟后关火

  7. 待高压锅泄压后打开锅盖,撒上葱花,即可出锅

小贴士

1、如果时间宽裕,可将排骨拌匀调料后放入冰箱中冷藏一晚上,这样可使排骨充分地入味,且蒸出来的排骨肉质细嫩;

2、因剁椒比较咸,所以在腌制排骨时,要酌量放盐。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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