香辣蟹

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简介

换一种口味,调剂另一番心情,于是这份美味且用量实足的香辣蟹出炉了!味道杠杠滴!

用料  

大闸蟹 4只
3-4根
一大块
7-8片
豆瓣酱 一大勺
料酒
白糖
干辣椒
花椒
胡椒粉
生抽 1汤匙
老抽 少量

香辣蟹的做法  

  1. 大闸蟹洗净处理,并把蟹切成小块,用料酒盐和胡椒粉腌制放在一旁

  2. 姜和蒜瓣切成片,葱切成段待用

  3. 锅里放油,把姜和蒜瓣放入锅里暴香,依次放入花椒、干辣椒、豆瓣酱小火慢炒

  4. 然后放入腌制的大闸蟹,大火翻炒,加入料酒、生抽、老抽和糖,继续炒

  5. 最后起锅前撒上葱段翻炒10秒

小贴士

1. 在加入豆瓣酱后翻炒容易糊锅,所以用小火,待大闸蟹入锅后改成大火
2. 调料味道已经足够,无需放盐

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