巧克力曲奇

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简介

试用了一下裱花嘴,呵呵,胡乱的挤了个还不错,花花可爱。。打发黄油真的好讲究,加蛋清太多,弄出来的面糊就偏软,烤了会变形。加蛋清少了,糊糊就偏硬点,装袋后好难挤,这个有点点硬挤得我手软哇,其实可能我手手力气又小吧,呵呵。。练习多了应该会好点。。这款是加砂糖不是加糖粉的,所以烤出来后依然会有糖粒在上面,我觉的这样挺美的,吃起来口感挺特别,喜欢。。

用料  

低精面粉 100g
砂糖 60g
蛋清 25g
可可粉 15g
0.5g
黄油 90g

巧克力曲奇的做法  

  1. 黄油软化成室温,用手轻轻按就陷下去。然后用手动打蛋器打发散开,分两次加入砂糖和盐,继续搅拌打发,待黄油膨胀成1.5倍左右,变得细滑即可。(仍会有砂糖粒的)

    巧克力曲奇的做法 步骤1
  2. 可可粉和低筋面粉混合均匀,过筛倒进黄油里,刮刀拌匀。

    巧克力曲奇的做法 步骤2
  3. 把搅拌好的面粉装进裱花袋里,弄好裱花嘴挤出漂亮的花花。

    巧克力曲奇的做法 步骤3
  4. 放进烤箱里,170-175度,烤12-15分钟。

    巧克力曲奇的做法 步骤4
  5. 呵呵,装盒扮靓靓啦

    巧克力曲奇的做法 步骤5

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作者学徒小面包--小小小杏子的其他菜谱