秋天的味道,板栗知道

简介

排骨,对于会做菜的人来说绝对是一个非常好搭配的食材,如果能挑选到好的排骨,就能做出各式各样美味的菜式了。而当板栗和排骨一同烹饪后,嫩黄的栗子吸收排骨的鲜味,那么这道菜的主角可就变成了板栗咯。毕竟,秋天的味道,只有板栗才知道。所以快来跟着丁姐一起做做这道秋天的美味吧!

用料  

排骨
板栗
香菜
酱油
老酒
冰糖少许
鸡精少许

秋天的味道,板栗知道的做法  

  1. 腌排骨:先用白糖、老酒、酱油、蒜末以及一点点胡椒粉腌制排骨15分钟,再用少许番薯粉搅拌均匀。

  2. 热油。放入腌制好的排骨油炸,等炸出金黄色后拿出。

  3. 另起油锅,放入少许植物油,慢火,放入大蒜爆香。油温上来后,倒入冰糖。等到大蒜呈金黄色时,放入排骨,随后放入酱油、老酒,倒水,满住排骨为止。再放入板栗。煮开后小火慢煮,15—20分钟。

  4. 等慢煮后,放少许鸡精,搅匀,再焖1分钟。开锅,放入香菜,即可起锅。

小贴士

1.第二步中热油的时候,温度为160℃,即中温。中温油炸可以让排骨均匀地炸熟。
2.大蒜在爆香的时候千万不能弄焦,影响味道。

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