素什锦海鲜煲

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简介

其实不算海鲜了,都不是活的,但实在想不出别的不罗嗦的字眼...
本来就想乱炖一下的,没想到味道相当不错,菜和海鲜都是手头现成的,可以随意搭配哒
因为说晚上不宜吃姜,所以没放,只是点了些料酒,但完全没有腥味

用料  

葱、红辣椒、干贝、猪油、料酒、酱油
茭白 4根
白萝卜 半根
芋头 5个
水发海参 2只
鲍鱼 2只
海虾 6只
猪肉 100g

素什锦海鲜煲的做法  

  1. 将茭白、萝卜和芋头洗净,削皮、切块

    素什锦海鲜煲的做法 步骤1
  2. 猪肉切片,用料酒稍腌

    素什锦海鲜煲的做法 步骤2
  3. 海参、鲍鱼和虾解冻,鲍鱼切花刀,虾剥皮,去泥线;
    切葱花、辣椒,泡过的干贝拍松

    素什锦海鲜煲的做法 步骤3
  4. 待锅热,加猪油(猪油香一点,因为橄榄油不宜过热,如果是炝锅的话,橄榄油一般是冷锅冷油),加入葱、辣椒炝锅

    素什锦海鲜煲的做法 步骤4
  5. 把腌肉的料酒倒掉,加入肉片和干贝翻炒

    素什锦海鲜煲的做法 步骤5
  6. 待肉片变色,加入蔬菜块和海鲜,加入适量水,并倒入少许酱油和料酒,盖上锅盖

    素什锦海鲜煲的做法 步骤6
  7. 待开锅后中小火煮15分钟左右,期间根据口味加盐

    素什锦海鲜煲的做法 步骤7

小贴士

我用的是铸铁锅,15分钟已经很入味了,芋头有点烂,下次可以考虑后放芋头。如果用不同的锅可以适当增减时间,用筷子戳一下萝卜就知道什么时候该出锅啦

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