无花果百合炖雪梨

简介

广州的老城区分布着好多传统的甜品专门店,尽管各自的名号不同,但铺面的装修永远跟连锁一样统一,清一色是红木云石桌椅,墙上贴着甜品清单,老派一点的是竖着毛笔手写,新派一点的是图文并茂的喷画,头顶装的是老旧的吊扇,大热天气,咿呀咿呀地转着总让人恍如时光穿越。
和满记这种港式店铺不同,店里卖的大都是广东最传统的甜品炖品,双皮奶龟苓膏陈皮绿豆沙椰汁红豆沙双雪炖冰糖当归炖鹌鹑蛋,不同的季节吃不同的甜品也有着不同的功效。逛街逛得双膝酸软,顺路进店里,凳子一拉,点个清润的时令甜品,一碗下肚,通体舒畅,精气神马上又回来了。跟老火汤、凉茶一样,传统的甜品也是根植在广东人民心里的肉体和精神的治愈良方。

当然,宅家的日子自己DIY一个也是没有难度的。干燥的秋天尤其适合多喝糖水。无花果百合雪梨冰糖,四种都是秋天滋润好物,经1小时隔水蒸炖,汤水如琥珀般通透,入口清润轻灵,甜入心扉。

用料  

无花果干 一小把
干百合 一小把
雪梨 2个
冰糖 一大块

无花果百合炖雪梨的做法  

  1. 无花果和百合用清水稍微泡得表面有一点发软。雪梨去皮切块去芯。

  2. 所有材料放入炖盅加水盖好(没有炖盅用个大碗然后加个盖是可以的)。炖盅放入大锅,加水淹至炖盅2/3高,大火开后转小火,炖约1小时。

    无花果百合炖雪梨的做法 步骤2

无花果百合炖雪梨的留言

  • 瑟姑娘  2年前  
    0
    无花果干在哪里买?
    作者回复 2年前  
    药店会有,然后大型的超市也有,卖干果的小店应该也有。

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