豆豉蒸排骨

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简介

经典粤菜。跟酒楼茶楼的味道差不多,基本上也可以说是零技巧的菜

用料  

排骨 一条
料酒
白糖
豆豉
芋头/土豆/南瓜 随施主要加不加……
黄豆/花生 同上
淀粉 少许

豆豉蒸排骨的做法  

  1. 排骨买的时候让店家砍成小块,用姜丝,油,半汤匙糖拌匀腌几个小时

  2. 芋头或者土豆切稍微厚一点点的片,下锅微煎;黄豆或者花生提前泡,跟腌排骨的时间差不多长就行。

  3. 该垫底垫底……没有垫底的当第二、三步骤透明

  4. 腌了三四小时的排骨拌入盐、半汤匙料酒、拍扁的豆豉、蒜末、小半匙淀粉,拌匀腌10~15分钟

  5. 隔水蒸20~30分钟

  6. 搞定

小贴士

有人可能觉得太麻烦……好吧自家吃肿么吃都是吃……按照小花舅舅的做法是所有调料跟排骨拌好之后马上上锅蒸,一样妥妥的。这道菜同样是在电饭锅蒸的,煮饭加做菜一次搞定啊╮( ̄▽ ̄")╭ 底下垫点香芋土豆南瓜黄豆什么的,加倍好吃啊!Good! o( ̄▽ ̄)d

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