(伪)蟹黄南瓜

2 人做过这道菜
蟹黄南瓜~为什么说是伪的呢,因为那是咸蛋黄啊……穷人一个吃什么蟹黄,蟹壳都没╮( ̄▽ ̄")╭ 这个如果做好了那就是咸甜中带着沙沙的口感,挺不错的。话说这个菜还是看小说学来的……

用料  

南瓜 随便自己买多少
咸蛋 两三个
两瓣
淀粉

(伪)蟹黄南瓜的做法  

  1. 南瓜去皮,切成手指大小的小段,隔水蒸5-7分钟。蒸南瓜的时候顺便把咸蛋给煮了。

  2. 蒸好的南瓜均匀挂上生粉(干淀粉),下油锅炸至金黄。因为本来就是熟食所以不要久炸。煎也可以,但是不要一次性全煎了,不均匀。

  3. 蒜瓣切末,咸蛋的蛋黄跟蛋白分开,分别切碎。蛋黄不用太碎也可以,蛋白就尽量碎点,蒜瓣也是。

  4. 热锅凉油,下咸蛋黄及蒜末小火煸炒,炒到蛋黄呈沙状下蛋白,翻炒几下加入少量开水。

  5. 加入炸好的南瓜,翻炒至南瓜条均匀挂上咸蛋。

小贴士

1、口味较重的小伙伴或者怕南瓜不入味的话可以在蒸的时候拌点盐再蒸,或者蒸好之后拌点盐再挂淀粉炸。
2、觉得炸太耗油的可以改用煎,但是必须分次煎,不然容易粘在一起,或者不均匀。
3、其实这道菜应该是只放咸蛋黄的,但是up主想着蛋白不下多浪费啊所以就下了这种勤俭的节操太值得用一万五千字赞赏一番了……
4、最后,咸蛋,能多不能少,up主就是因为咸蛋下少了不吃次啊……啊蒸南瓜的时间也是……如果蒸的时间短了炸的时候就炸久一点吧

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于
30 收藏


(伪)蟹黄南瓜的答疑

关于(伪)蟹黄南瓜的做法还有疑问? 提一个问题