叉烧酥

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简介

叉烧酥是喝早茶时的最爱,一口咬下去回味无穷。

用料  

叉烧 一小块
puff pastry 一盒
叉烧酱 少许
芝麻 少许
鸡蛋 1个

叉烧酥的做法  

  1. 将千层酥皮解冻一会,一般都已经是一整块,如果不是先用擀面杖干成一张1mm厚的皮

  2. 叉烧切成碎,加入少许叉烧酱调合。馅料放入冰箱备用

  3. 把千层酥皮用模具压成行,圆的方地都行。如果没有磨具就用到刀裁成正方形。

  4. 馅料从冰箱取出,酥皮包入馅料。压实,别让叉烧外露。我一般用叉子把边按一边。(因为现在的馅汁是固体,预热会融化,很容易膨胀流出的)

  5. 预热烤箱180度

  6. 在表皮扫一层蛋液,然后喜欢撒上芝麻

  7. 叉烧酥入烤箱,烤两分钟取出再刷一次蛋液,继续回炉烤15分钟即可,中途记得观察叉烧酥表皮,达到自己喜欢的颜色就可以了

小贴士

在国外没有思念飞饼皮但是有puff pastry(千层饼皮),其实是类似的东西,平常用来做酥皮类的点心很好用

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