香蕉蛋糕

Name: 香蕉蛋糕
Ingredients: 2个A蛋黄; 10gA细砂糖; 15gA橄榄油; 40gA低筋面粉; 15mlA牛奶; 2个B蛋白; 1.5mlB柠檬汁; 25gB细砂糖; 200mlC动物性淡奶油; 20gC细砂糖; 2根C香蕉; 适量C巧克力块; 平底锅

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一个新手，喜欢学习，喜欢分享，这个一个我从烘焙书上看到的，觉得挺简单，想跟大家分享一下。这个蛋糕是没有烤箱都可以做的，只要你家有不粘锅就可以了~没有薄荷叶，以菜叶顶替了，哈~

用料

将所有材料称好。面粉过筛。
将A中的蛋黄和细砂糖混合，用打蛋器搅拌均匀
加入橄榄油，加入牛奶，再混入低筋面粉，搅拌均匀成无粉粒面糊。
蛋白分两次加入柠檬汁和糖，打到干性发泡。
混合3和4.注意不要画圈圈方式。
平底锅微火加热，将三分之一面糊盛入锅中，用汤匙背以画圈的方式，将面糊摊成15cm的片状。全程用微火煎6-8分钟，然后用锅铲从边缘翻一下，看看底部是否呈金黄色，如果底部不湿黏，呈金黄色，就可以翻面。另一面也煎4分钟。
最后将三块蛋糕片晾凉。
动物性淡奶油和细砂糖混合，用打蛋器打到9分发，然后放冰箱冷藏30分钟以上。
香蕉剥皮，切片。
在蛋糕片抹上一层打发的鲜奶油，再铺一层香蕉片，再一层奶油，最后采取同样方式完成两个夹层。
表面抹上一层打发的淡奶油，香蕉片，最后淋上熔化的巧克力装饰。按自己喜好，再以薄荷叶装饰