粉蒸肉

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简介

第二次做粉蒸肉,与上次不同,我加了红曲米,颜色是真漂亮。

但味道还是咸了,小遗憾!

用料  

五花肉 若干
大蒜 两瓣
两小片
红曲米 适量
蒸肉米粉(外买) 小半袋
红薯 两个(中偏小)

粉蒸肉的做法  

  1. 五花肉洗净,切成片。
    加入料酒腌制一下

  2. 红曲米冲洗一下,用擀面杖压碎,放入肉内,用手和匀

  3. 红薯洗净,切片

  4. 大蒜轻拍,不切
    姜切成比较大的片,两片即可

  5. 外买的麻辣味蒸肉粉小半袋,加入腌制好的五花肉里,用手和匀。
    这时调味,可加入适量的油、水。

  6. 上锅蒸35分钟。

    我用的是电高压锅,蒸得很透

小贴士

1、粉蒸肉加了红曲米,颜色非常漂亮,就和外面湘菜馆、湖北菜馆的相似(本人觉得更漂亮些:)   )

2、红曲米确实比较能吸油

3、五花肉加了红曲米、蒸肉粉,要用手抓匀

4、如果有条件,还是自制蒸肉粉吧,外买的太不好把握了,尤其是咸度。

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