青酱佛卡夏 Focaccia

简介

*PASTO*
(。・`ω´・)我對青醬的愛怎麼能用言語來形容呢!!!!
     就和肉桂蘋果一樣的著迷!!!!!!!
*FOCACCIA*
(΄◉◞౪◟◉`)佛卡恰也是我喜愛的意式麵包沒有之一啊哈哈~
             放好多好多橄欖油使麵包變的好鬆軟好好粗TvT

(@ ̄︶ ̄@)所以說把這兩者結合絕對是超級的滿足!!!
其實這也是無意中做的~
平常做佛卡恰都是用烤盤,今天用了吐司模~厚厚的一口咬下!!!!那滋味啊啊啊啊啊啊啊~~~~~~真的是一口接著一口!!!!!好啦而且也超級好做的!就像我這樣從準備材料到出爐大概三個小時左右就做好了~~~很是方便呢!

用料  

高筋麵粉 320g
全麥麵粉 30g
黑椒粒、迷迭香、茴香等香草 適量(不一定要放)
6g(不用放太多哦!青醬已經有味道了)
橄欖油 80g(可以使麵包送軟軟~~)
青醬 100g
200ml(實際要根據麵粉吸水如何)
酵母 5g

青酱佛卡夏 Focaccia的做法  

  1. .先把水、鹽、橄欖油、香草碎、全麥粉、高筋麵粉(如果沒有全麥粉的話全部高筋麵粉也ok~)酵母依次放到麵包機裡面,然後按‘和麵糰’程序(大約一個半小時)。

  2. 在等待麵團發酵期間可以把青醬稍微炒一炒備用(這樣我覺得更香~)

  3. 等到麵糰發酵到兩倍大小后倒在塗了油的板上,輕輕拍一拍就好~不要過多的碰麵糰(這樣麵包鬆鬆軟軟好好吃╭(′▽‵)╭)按的大約2cm厚後把青醬塗在麵糰上捲起!!!!(捲不起來的話就直接迅速把麵糰兩邊提起放到塗了油的模具里),鋪上保鮮膜在溫暖的地兒二次發酵30~40分鐘左右~

  4. 烤箱210度預15分鐘把麵糰放入烤箱25~30分鐘,期間拿出來掉個頭。

  5. 趁熱脫模,等涼些后開吃~那滿滿的青醬和鬆軟的佛卡恰啊~~~絕對的好基友!!!

小贴士

1.其實捏如果沒有橄欖油的話也可以用其他油代替~就是沒有橄欖油那麼香啦~我就是用了50g的橄欖油+30g的山茶油感覺很是不錯呢!)
2.這個麵包呢最好用模具...因為麵糰呢回彈能力略強....然後青醬呢會很容易流出來...用烤盤也可以啦就是沒有一大口的滿足感啦~我在做的時候那真是破罐子破摔的直接兩邊拎起來直接放在模具裡面殊不知反倒成型了哈哈!!!
誒...然後這個是我第一次弄食譜....也是無意中就弄出來...感覺還不錯就希望分享給大家~又方便又好吃~有什麽不足的或者好奇的地方歡迎提問哈哈~~~

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