陕西人魂牵梦绕的回民胡辣汤

8.6 综合评分
86 人做过这道菜
是西安的不是河南版,不是肉丸胡辣汤,是牛肉粒的,不喜欢吃肉丸。

用料  

牛肉汤 三碗
豆角 5根
土豆 一个(大)
包菜 半颗
牛肉粒 半碗
胡萝卜 半根
菜花 半个
少许
胡椒粉 两小勺
淀粉 四大勺

陕西人魂牵梦绕的回民胡辣汤的做法  

  1. 上面提到的蔬菜洗干净。土豆切块,胡萝卜切丁,菜花划块,豆角切段,包菜撕小片。

  2. 起锅倒牛肉汤,兑水。(因为牛肉汤里本来有盐,所以这次没有放盐,而且加了水。)在这里调味,尝起来比平常口味稍咸就可以。

  3. 倒入土豆,因为是相比较大的块,所以先下多煮一会。

  4. 倒入切好的胡萝卜、菜花、豆角和包菜。

  5. 看汤水以刚没过菜为宜。

  6. 煮啊煮啊煮啊,差不多熟了。(土豆有点软的时候)倒入牛肉丁,加两勺胡椒粉继续煮。

  7. 煮至土豆软烂,勾水淀粉倒入锅里,煮熟。如果四大勺不够还可以继续加,加到和外面吃的胡辣汤一样粘稠度后出锅。

小贴士

牛肉汤做法:上脑一斤,切成牛肉块,洗干净用凉水焯一下,放进高压锅,同时还放入小茴香、花椒、大料、姜、料酒,加半锅水(这么多汤大概可以做两次胡辣汤的),然后按焖炖模式,就可以了。

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陕西人魂牵梦绕的回民胡辣汤的答疑

  • 行在宽处111  9个月前  
    1
    写的一点都不详细,肉丸怎么做都没说
    作者回复 1个月前  
    因我写了我不爱吃牛肉丸所以没放
  • 手机用户4276_plzi  7个月前  
    1
    不用胡椒粉吗
    作者回复 1个月前  
    放胡椒粉的,我写了!
  • 男得狐兔  4天前  
    0
    想问问看调料到底有哪些
    作者回复 4天前  
    小贴士不是写了吗
  • marissa333  1个月前  
    0
    啊头像是海女哈哈哈哈
    作者回复 19天前  
    哈哈哈哈是
  • 汤圆子不好吃  11个月前  
    0
    亲,牛肉汤是用什么熬的呢
    作者回复 1个月前  
    小贴士写了哦
  • 世俗女  1年前  
    0
    亲,你的牛肉汤是怎么弄的
    作者回复 1个月前  
    小贴士里写了哦
  • 小小飞萌萌哒122255  10个月前  
    0
    大料是八角?没有高压锅,拿什么锅做
    作者回复 1个月前  
    是的,没有高压锅可以用炖锅慢慢炖
  • 海丽德安要吃饭  10个月前  
    0
    老公我在这!
    作者回复 1个月前  
  • 玻璃兔子  2个月前  
    0
    为啥制作时不带图
    作者回复 1个月前  
    忘记拍了
  • mango-8  1年前  
    0
    上脑是什么
    作者回复 1个月前  
    牛肉的部位名称

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