海鲜蛋炒饭
4
人做过这道菜
菟妞儿甜格格
用料
海鲜蛋炒饭的做法
-
蒸好凉透的米饭一碗
-
虾仁、扇贝肉
-
小芹菜、香葱、胡萝卜、
-
鸡蛋、火腿
-
虾仁洗净从背部剖开，去掉虾线；
-
小芹菜、香葱、胡萝卜、火腿切丁备用；
-
将鸡蛋打入米饭中，加一勺盐提味；
-
将鸡蛋与米饭充分搅拌均匀；
-
锅中加油，将虾仁、扇贝肉先入锅翻炒，炒熟后盛出备用；
-
炒制过程中米饭中的水份逐渐蒸发，炒制每颗米粒变分开为好；
-
将小芹菜、胡萝卜、火腿丁倒入锅中翻炒；
-
然后再倒入之前炒好的虾仁、扇贝肉；
-
最好出锅前撒入香葱，再翻炒几秒钟即可出锅。
小贴士
胡萝卜切丁要小一点，这样在炒制过程中容易成熟；
2、鸡蛋与米饭必须搅拌均匀，让每颗米粒都浸透鸡蛋液，炒制时不要用大火，用小火将米饭炒散。
2、鸡蛋与米饭必须搅拌均匀，让每颗米粒都浸透鸡蛋液，炒制时不要用大火，用小火将米饭炒散。
