海鲜蛋炒饭

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用料  

蒸好凉透的米饭 一碗
扇贝肉
虾仁
小芹菜
胡萝卜
鸡蛋
香葱
火腿

海鲜蛋炒饭的做法  

  1. 蒸好凉透的米饭一碗

    海鲜蛋炒饭的做法 步骤1
  2. 虾仁、扇贝肉

    海鲜蛋炒饭的做法 步骤2
  3. 小芹菜、香葱、胡萝卜、

    海鲜蛋炒饭的做法 步骤3
  4. 鸡蛋、火腿

    海鲜蛋炒饭的做法 步骤4
  5. 虾仁洗净从背部剖开,去掉虾线;

    海鲜蛋炒饭的做法 步骤5
  6. 小芹菜、香葱、胡萝卜、火腿切丁备用;

    海鲜蛋炒饭的做法 步骤6
  7. 将鸡蛋打入米饭中,加一勺盐提味;

    海鲜蛋炒饭的做法 步骤7
  8. 将鸡蛋与米饭充分搅拌均匀;

    海鲜蛋炒饭的做法 步骤8
  9. 锅中加油,将虾仁、扇贝肉先入锅翻炒,炒熟后盛出备用;

    海鲜蛋炒饭的做法 步骤9
  10. 炒制过程中米饭中的水份逐渐蒸发,炒制每颗米粒变分开为好;

    海鲜蛋炒饭的做法 步骤10
  11. 将小芹菜、胡萝卜、火腿丁倒入锅中翻炒;

    海鲜蛋炒饭的做法 步骤11
  12. 然后再倒入之前炒好的虾仁、扇贝肉;

    海鲜蛋炒饭的做法 步骤12
  13. 最好出锅前撒入香葱,再翻炒几秒钟即可出锅。

    海鲜蛋炒饭的做法 步骤13

小贴士

胡萝卜切丁要小一点,这样在炒制过程中容易成熟;

2、鸡蛋与米饭必须搅拌均匀,让每颗米粒都浸透鸡蛋液,炒制时不要用大火,用小火将米饭炒散。

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