荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉

用料  

荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉的做法  

  1. 准备材料

    荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉的做法 步骤1
  2. 羊肉去筋膜,断丝切薄片,加入蛋清、生抽、料酒、水淀粉抓匀腌制

    荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉的做法 步骤2
  3. 将洋葱和青红椒切片备用

    荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉的做法 步骤3
  4. 腌好的羊肉沥净水分,分别用牙签串起来

    荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉的做法 步骤4
  5. 热锅烧旺油,将羊肉过油,下锅后迅速搅拌将牙签肉分散

    荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉的做法 步骤5
  6. 一分钟后关火沥油备用

    荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉的做法 步骤6
  7. 锅底留油,将配料放入煸炒

    荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉的做法 步骤7
  8. 把过油的羊肉串放入煸炒,加入适量盐、烧烤料,翻炒均匀

    荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉的做法 步骤8
  9. 撒上适量孜然,搅拌均匀关火即可

    荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉的做法 步骤9

小贴士

1、切羊肉的注意剔除筋膜,垂直纹路切,尽量薄些,才可以迅速炒熟。

2、腌制羊肉的时候,一定先别放盐,因为盐会使羊肉出水,失水后肉质会变韧。

3、过油的时候一定是旺火,这样才能封住肉汁,保持肉的滑嫩。

4、有孜然粒最后撒上最好,可惜家里只有孜然末了。

荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉的留言

关于荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
50 收藏

作者菟妞儿甜格格的其他菜谱