葱油花卷

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第一次尝试自己动手做葱油花卷,面发的不错,咸淡适中,就是样子不怎么漂亮,下回努力做好造型!

用料  

高筋面粉 300克
酵母 1茶匙(约3克)
温开水(约40度) 50克
鲜奶 135克
玉米油 1/2汤匙
3克

葱油花卷的做法  

  1. 把酵母与水溶合,与牛奶一起倒入合面盆,然后把面粉倒进去混合搅拌搓成面团(这里漏拍图了)

  2. 反复抻面团,揉搓,最后收成光滑面团,放回盆里盖上保鲜膜,置于温暖处发酵

    葱油花卷的做法 步骤2
  3. 待面团发酵到原来两倍大即可拿出来再次揉搓,排放出里面气体

    葱油花卷的做法 步骤3
  4. 然后抻开成长方形面饼,往上面均匀抹油,撒上盐和葱花

    葱油花卷的做法 步骤4
  5. 然后由一边往另一边叠起,用切刀分切成一个个小剂子,造型

  6. 造好型的花卷放蒸格里静置30分钟,使其二次发酵,然后开水上锅大火蒸12至15分钟

  7. 香喷喷的葱油花卷就制成了

    葱油花卷的做法 步骤7

小贴士

用了水兑酵母,牛奶别一下全倒盆里、每个牌子的面粉吸水性不同
 

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