干烧豉香黄花鱼

简介

杨先森不是长在海边的孩纸,所以对海鱼的吃法非常挑剔。
很多海水鱼他都觉得怪怪的,而且没见过的都抱着怀疑的态度。

小黄花鱼那么鲜美的鱼,对于他来说,小,刺多,无福消受。

为了更正他的错误观点,这次灵机一动用干烧的做法,吃的他赞不绝口。

恨不得把盘子都啃掉。哈哈。。。

用料  

小黄花鱼 一斤
炸鱼用
豆豉 一勺
半头
2片
一勺
五香粉 少许
面粉 防粘少许
干辣椒 一个
生抽 2大勺

干烧豉香黄花鱼的做法  

  1. 买鱼时候店家已经帮忙收拾好,剪掉鱼头,所以回家后洗净即可。用一勺盐和一勺五香粉,均匀的涂抹在鱼的身上。腌制大概半个小时入味。

  2. 准备好适量的油,我用的平底的不粘锅来炸鱼,油只能没过鱼身的三分之二,但是效果还不错。油温八成热的时候,把擦干的鱼抹上一层面粉放入油锅炸至金黄。

  3. 豆豉,蒜和姜剁碎,干辣椒剁碎。

  4. 沥干油捞起待用。把多余的油倒出,留两勺油,把豆豉,蒜姜干辣椒爆香,加入2大勺酱油,2勺料酒,浇到炸好的鱼身上即可。

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