牛奶红茶吐司

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简介

配方来自《我爱面包机》“牛奶红茶面包”,配方分量是750g的,略微做了一点儿改动,把糖的分量加了10g,然后原方是黄油和所有材料一起放入的,我改成第一次搅拌之后再放入黄油。为了试用自动投果料的功能,我又擅自加了些蔓越莓干。

我烤这个吐司用的面包机,是柏翠的PE8990SUG,浅酒红色(官方说法是:宝石红。),有自动投果料功能的那款。各种面包机中的战斗机所应当具备的功能、硬件都有,我格外喜欢的,其实还不是自动投果料,而是内置照明灯,太实用了!

这款分700g和1000g两种规格,所以我用这个方子选的是700g那档,中烧色,用的程序是“和面2”(33分钟)+“和风”(2小时30分钟)。

用料  

牛奶 255ml
红茶茶包 1又1/2包
4.5g
酵母粉 4.5g
绵白糖 40g
无盐黄油 30g
高筋面粉 375g
蔓越莓干 20g

牛奶红茶吐司的做法  

  1. 外表是骚气的浅浅的酒红色(宝石红),内桶是土豪金的呢,忘记拍了。

    牛奶红茶吐司的做法 步骤1
  2. 这一款的面板长这样,设计成这样花花的,配合酒红色好显得妩媚点儿是么~对了,面板是触摸的,不是按的,轻轻一碰就OK了。只有启动/停止按钮需要长按才有效。

    牛奶红茶吐司的做法 步骤2
  3. 自动投果料的地方,放果料的小盒子。

    牛奶红茶吐司的做法 步骤3
  4. 开工。首先加热牛奶,把茶包撕开,茶叶整个倒进去搅拌均匀,冷却到不烫手之后,倒入面包机内桶。再放入盐和糖,顺序无所谓。

    牛奶红茶吐司的做法 步骤4
  5. 高筋面粉过筛加入,最后在面粉顶端放上酵母粉。

    牛奶红茶吐司的做法 步骤5
  6. 因为想让和面更充分些,所以我先选了一个33分钟的和面程序。

    牛奶红茶吐司的做法 步骤6
  7. 程序结束后,把室温软化的黄油切小块丢进去。

    牛奶红茶吐司的做法 步骤7
  8. 在果料盒内放入蔓越莓。然后启动“和风”程序,就可以不用管它了。在第二次搅拌的时候,果料盒会自动打开,蔓越莓干会自己掉下去的。

    牛奶红茶吐司的做法 步骤8
  9. 凑合着拍一张内置照明灯吧,太实用了!!即便面包机盖子关着,打开照明灯也能把面团的状态看得特别清楚。

    牛奶红茶吐司的做法 步骤9
  10. 2个半小时过去,出炉啦!非常松软。

    牛奶红茶吐司的做法 步骤10
  11. 放凉后用面包刀(面包刀是一种带有锯齿的刀,切吐司很整齐)切片。我等不及就趁热切了,果然切得很难看。菜谱图切成那样,是因为公司十几口人分着吃。。。

    牛奶红茶吐司的做法 步骤11

小贴士

1、如果想用预约功能,就需要注意,酵母粉一定不要接触到液体,最好也不要碰到盐和糖,否则就会立刻开始发酵。面团都还没搅拌呢,就先发酵了,那就糟糕啦。

2、面包机上的模式特别多,建议大家一定要好好看一下说明书。柏翠这款面包机的说明书上,把每个模式的时间和制作过程都列了出来,搅拌几次、醒发几次之类的,对比选择最合适的模式吧。

还用过柏翠另一款PE8500:http://www.xiachufang.com/recipe/100037601/
心得是,其实纯从做面包来说,是没有什么差别的。柏翠的这两款,搅拌的力度啊,双管加热啊,都是一样的,也标配一样的4个做酸奶的小瓶子。不同型号的细节功能略有不同,这款能自动投果料,还有照明灯,我觉得就比那款加分,这款体积比8500略大一圈儿。

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