粉条炖排骨

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简介

堆砌食材的乱炖最喜欢啦!

用料  

排骨
粉条
蔬菜(白菜、豆角、红蘑之类)
冰糖
生抽
老抽
料酒
八角
桂皮

粉条炖排骨的做法  

  1. 排骨斩断洗干净,冷水入锅烧开,不断的撇去浮沫,汤清澈之后加入料酒、生抽、葱段、姜片、八角和桂皮炖40分钟左右,排骨捞出来沥干,滤清汤待用;

  2. 粉条泡软,剪段,蔬菜处理好;

  3. 起油锅,入排骨炸至两面金黄,盛出,用锅内余油炒香蔬菜,再入排骨翻炒;

  4. 油锅内加入刚才炖排骨的汤(盖过锅内的菜即可),适量生抽,一滴老抽,几颗冰糖,炖15分钟后尝一下味道,加适量盐,再焖煮至汤汁收剩1/3,加入大白菜和粉条,搅拌均匀,中火炖几分钟即可。

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