迷你版——香蕉蛋糕卷

简介

香蕉味的食物,我向来喜欢,同事说我重口味,但是就是喜欢,没有原因的。这款蛋糕,带有香蕉的香甜,细腻湿润,还有果肉的口感,香蕉控不要错过哦~~烤盘大小:18.5cmx22cmx2cm

用料  

熟香蕉 60克
低粉 36克
鸡蛋 2
12克
12克
糖(加蛋黄) 4克
糖(加蛋白) 12克

迷你版——香蕉蛋糕卷的做法  

  1. 香蕉去皮,取40克压成香蕉泥,剩下的切成小粒备用

  2. 蛋黄加入香蕉泥搅拌均匀,再加入4克白糖打匀,再加入玉米油,继续打匀,加入水打匀,筛入低筋面粉打匀了备用(香蕉会出水,所以水不可以加多)

  3. 蛋白打至粗泡,白糖分3次加入蛋白,打发至干性发泡,牙签插入不会倒即可

  4. 取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀,切记不可画圈。再倒回蛋白中,切拌均匀。最后撒入香蕉粒,记住切拌均匀哦~

  5. 烤箱预热170度,烤盘铺上油纸,倒入面糊,并把面糊均匀铺平。烤盘震动2下,放入烤箱10分钟,时间长短看各家烤箱的脾气,表面金黄即可出炉了

  6. 先撕下四边的油纸,晾凉一些,温热的时候在蛋糕金黄的那面盖上一张油纸,翻面撕下油纸,再翻面,这样金黄的那面会保持得很漂亮!卷起放冰箱定型,即可切件了。把蛋糕放入冰箱冷藏半个钟吃更美味哦~

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