用铸铁锅来煮牛肉咖喱吧(゚∀゚)b

简介

这款菜谱利用铸铁锅的特性,只需要炖煮很短时间牛肉就会松软酥烂,并且蔬菜的美味得到最大程度的发挥,洋葱和胡萝卜的甜味与咖喱的辣味交相辉映,带来丰富的味觉体验。连拿手菜是咖喱的彼氏吃了都赞不绝口,宣布这是吃过最好吃的咖喱。就算是客套话我也高兴啊,切洋葱时流的泪和买和牛煮咖喱牺牲的諭吉也可以瞑目了( ´・◡・`)

天气越来越冷了,有铸铁锅的小伙伴不妨来试试这款比普通咖喱稍微费些功夫但绝对温暖身心的牛肉咖喱吧(❤´◕ω◕)ノ゙

用料  

牛肉 200g
洋葱 2个
土豆 2~3个
胡萝卜 0.5~1个
其他适合煮咖喱的蔬菜 随喜好适量
植物油 1大勺
大蒜 1片
香叶 1枚
500ml
鸡精or浓汤宝 1大勺or2块
超市卖的咖喱块 半盒or一盒

用铸铁锅来煮牛肉咖喱吧(゚∀゚)b的做法  

  1. 准备工作,2个洋葱其中一个切丝,剩下一个半个切碎丁半个磨成洋葱泥。土豆切块泡进水里。胡萝卜及其他蔬菜(我喜欢放茄子或蟹味菇什么的)切块放在一边。

  2. 铸铁锅内倒入一大勺油,放入切成碎末的大蒜,开小火,等大蒜的香味飘出来了,就放入切成碎丁的洋葱,炒至洋葱变为半透明。

  3. 放入牛肉炒至表面变色后,再放入切丝的洋葱和胡萝卜,炒大概一分钟,加入水,洋葱泥,香叶,鸡精or浓汤宝,盖上盖子煮约15分钟,小火。

  4. 15分钟到了以后关火,放入土豆和咖喱块,搅匀后再盖上盖子小火煮大约5分钟。

  5. 如果有茄子或菌菇等其他蔬菜就在这时候放入锅内,从下往上搅拌咖喱,盖上盖子再煮约3分钟。

  6. 再搅拌一次咖喱,关火,盖好盖子等大约1小时就可以吃了。

小贴士

1. 众所周知咖喱是第二天的更好吃,因为更入味。我一般会提前一天晚上煮好,放入1小勺蚝油,室温放置到第二天,吃之前再加热,味道就完全渗透进食材里,比刚刚煮好的时候好吃65535倍。
2. 土豆很容易煮碎,茄子也容易煮化,所以比较晚才放进去煮。
3. 有时间的话可以像我一样加热→搅匀→关火盖盖子等它自然冷却,这样重复几次,味道会更好。
4. 沸腾以后为了防止烧焦请勤于搅拌。(^ω^)/

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