不锈钢汤锅版啤酒焖鸭

简介

我只用一个不锈钢汤锅完成这道菜。。。。。算是比较懒的做法,哈哈。其中的配菜可以按照自己的喜好替换,其实放烟笋会很好吃,可惜我的烟笋吃完了。(手机太差,拍得卖相全无,其实它是很好看的,单反你在哪里。。。。。)

用料  

水鸭 想吃多少做多少
油豆腐 随意
土豆 一两个,切块
青蒜两三根 白色部分与青色部分分开切
青椒 若干,切段
小米椒 若干,切段
红葱头 一个,切碎
油鸡枞 随意
花椒 若干
八角 一个
香叶 一两片
生姜 多放点,切大片
啤酒 一瓶
豆豉 若干
胡椒粉 若干

不锈钢汤锅版啤酒焖鸭的做法  

  1. 烧开一锅水,把鸭块飞水,加点料酒或者姜片去味,然后捞出滤水待用。

  2. 不锈钢汤锅下油加热,下小米椒、花椒、八角、香叶、姜、红葱头、青蒜白翻炒片刻,倒入鸭块。

  3. 翻炒一会儿后,倒入油豆腐和土豆块,再翻炒一会儿,加豆豉、生抽、胡椒粉,翻炒翻炒。

  4. 感觉差不多了,就倒入一瓶啤酒,加油鸡枞,汤开后转小火,加盖慢慢炖。注意锅盖留一点点缝隙,以免汤滚溢出。

  5. 炖得差不多后,开盖,加盐、青椒、青蒜叶子,大火收汁。大功告成,嘻嘻

    不锈钢汤锅版啤酒焖鸭的做法 步骤5

小贴士

我经常用不锈钢汤锅炒菜,好处是不溅油,拿双长筷子当锅铲用。

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