家常油焖虾

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简介

最喜欢的虾的吃法。骄傲的是有一次做了一大锅,跟老公、和两个表弟全都吃光光。

用料  

鲜海虾
大葱
花椒
八角
酱油
盐、鸡精(味精)

家常油焖虾的做法  

  1. 清洗整理海虾。追求完美的童鞋会去虾线吧~切葱花,同时准备一些葱段(1cm);将蒜切成小块或直接拍碎即可;姜切片或丝。

  2. 倒少量油热锅,一般炒菜的量即可;油热了后,将葱花、姜片(丝)、蒜块一起放入锅里爆香。

  3. 将整理好的虾、短葱段放入锅中翻炒;加入适量的花椒、八角继续翻炒。大火翻炒的过程中,加适量的盐,虾里面会出来很多水。

  4. 在虾变颜色后,加入几滴酱油或老抽持续翻炒,颜色均匀后,可以转小火盖上锅盖焖上3~5分钟。

  5. 关火后加入适量鸡精或味精翻炒均匀,出锅。

小贴士

烹饪之前不用先调料腌制,味道比较鲜美。

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