柠檬奶油蛋糕

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最喜欢戚风、糖浆、淡奶油、果酱(果肉)组成的简单清爽的小蛋糕,大鱼大肉之后做饭后甜点,又不会腻又满足~撒发着浓浓的柠檬清香和朗姆酒的香味哈~~

用料  

戚风蛋糕片
柠檬汁 2t
150g
65g
朗姆酒 1t
淡奶油 200g
酸奶 50g
朗姆酒 1t
糖粉 20g

柠檬奶油蛋糕的做法  

  1. 做好戚风蛋糕片,就是用一个八寸戚风的材料直接整个倒在烤盘上抹平!我的烤盘大~用了六个鸡蛋做的,我在戚风蛋糕片里加了两颗柠檬的皮屑~蛋白蛋黄全部拌匀了之后加就可以~烤蛋糕的同时用150g水加65g糖加2t柠檬汁煮沸糖全部融化做成柠檬糖浆,冷却后加入1t朗姆酒~

  2. 烤好的蛋糕片用司康模切成小圆片,然后盖上一层油脂防止干燥,淡奶油加酸奶加糖粉和朗姆酒打到七八分发~纹理不会消失,但奶油仍具有流动性即可~

  3. 然后取一片蛋糕片刷上柠檬糖浆,挤上奶油,再取一片蛋糕,正反面都刷上糖浆,盖上去,再挤上奶油,重复叠加,最后在表面挤上奶油装饰,再撒上一些柠檬皮屑,就可以啦~

  4. 喜欢果酱的可以在挤奶油之前在蛋糕片上抹上喜欢口味的果酱~我喜欢纯柠檬清淡的所以没有加~~

 

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