芋艿炖鸭肉

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简介

喜欢一切用小火炖制出来的菜,尤其不用加油炒制,非常健康。芋艿炖鸭肉。

用料  

鸭腿 3只
芋艿 500克
八角 2颗
生姜 5片
系成一个疙瘩
料酒 适量
适量

芋艿炖鸭肉的做法  

  1. 鸭腿切块丢锅里先去血水,然后捞出用冷水冲洗一下。

  2. 冲洗干净的鸭腿放进锅里,加料酒,八角,姜片,系成小结的葱和水。水的量依据自家需求,想要喝汤可以多加点。

  3. 开大火烧开后,转小火慢炖一小时。

  4. 芋艿洗净,切块备用。鸭肉炖至一小时后放入芋艿,放进即可,不要翻动。

  5. 放盐调味,顺便可以轻微翻动一下。

  6. 芋艿炖半小时后就非常糯,此时的鸭肉也很酥烂,关火即可。

小贴士

1.水的份量依据个人需求添加,喜欢喝汤可以多添点水,因为汤很鲜美哦。
2.鸭肉炖制的时间依据每个锅不同时间不限,最好在鸭肉酥烂后再放进芋艿。
3.芋艿不易切的太小块,下锅后不宜频繁翻动,怕小火一炖就化了,没有糯的口感。
4.盐可在关火前10分钟放进去调味,芋艿炖制的时间也不限,酥烂了就可关火,不需要加鸡精味精,因为本身的味道就很鲜美哦!

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