黑胡椒洋葱牛柳

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一直在努力摆脱菜场上的半成品,这个牛柳在试过多次后,远离嫩肉粉也能鲜嫩美味,并且操作简单,适合日常生活。

用料  

黑胡椒洋葱牛柳的做法  

  1. 牛里脊切丝洗净

    黑胡椒洋葱牛柳的做法 步骤1
  2. 加生抽,白糖,黑胡椒碎搅拌均匀,放冰箱里腌至少半天,最好放过夜

    黑胡椒洋葱牛柳的做法 步骤2
  3. 拿出腌好的肉,加生粉拌匀

    黑胡椒洋葱牛柳的做法 步骤3
  4. 再加些食用油拌匀,锁住水分

    黑胡椒洋葱牛柳的做法 步骤4
  5. 洋葱切丝

    黑胡椒洋葱牛柳的做法 步骤5
  6. 下油锅翻炒至半透明

    黑胡椒洋葱牛柳的做法 步骤6
  7. 加少许生抽炒匀,倒出待用

    黑胡椒洋葱牛柳的做法 步骤7
  8. 洗净锅,重起油锅,放牛柳,迅速翻炒至完全变色

    黑胡椒洋葱牛柳的做法 步骤8
  9. 关火,倒入刚炒好的洋葱,用余温翻炒均匀即可

    黑胡椒洋葱牛柳的做法 步骤9

小贴士

牛肉最好买干的,没打过水的,那样腌的过程中时间越长越入味,也越嫩,打过水的炒后会回缩,不嫩。
炒牛柳时锅一定要热,速度要快,热锅倒油后炒不容易粘锅底。
最后用锅底余温足够,以免牛柳老了。

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