盐烤青花鱼

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简介

泼墨山水,香气四溢,色白花青,跃于碗底——盐烤青花鱼
  秋风送爽迎来青花鱼的最佳赏味时节,那清亮的肤色和清晰的纹路,让人不禁会与生在南方的小家碧玉联系在一起。于是,从甫田网买了产自澎湖湾的青花鱼。它有着如泼墨山水般漂亮的肌肤,只用简单的海盐调味后进行烘烤,立刻香气四溢,赏味时你一定会脸带笑意。

用料  

青花鱼
白萝卜泥
酱油
柠檬

盐烤青花鱼的做法  

  1. 花鱼洗净后,片成鱼片,用海盐撒在鱼身上,腌制20分钟。

    盐烤青花鱼的做法 步骤1
  2. 放入烤箱,上下火,180度烤15分钟,翻面烤5分钟。

    盐烤青花鱼的做法 步骤2
  3. 制作蘸料:白萝卜擦成泥。

    盐烤青花鱼的做法 步骤3
  4. 萝卜泥放入碟中,加寿司酱油调匀即可。

    盐烤青花鱼的做法 步骤4
  5. 成品

    盐烤青花鱼的做法 步骤5

小贴士

1  烘烤的时间视青花的厚薄而定。只要表面的油质烤出来了,就差不多熟了。
2 腌制时撒点米酒,或者吃时切点柠檬淋在鱼身上,都有去腥的效果。

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