粉蒸排骨

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用料  

排骨 1斤
地瓜 1.5斤
郫县豆瓣
干燥的大米
花椒 少许

粉蒸排骨的做法  

  1. 排骨洗净沥干用郫县豆瓣抓匀腌制一下

  2. 地瓜切成菱形的块状,最好大一些,加入一点点郫县豆瓣抓匀铺在容器底部

  3. 把干燥的大米加入10-15粒的花椒,一同倒入搅拌机内打至细小颗粒

  4. 把腌制好的排骨铺在地方的上面,最好每块之间有一点点间隙,不要太密实

  5. 放入高压锅中,上汽后蒸20-25分钟,出锅。

小贴士

腌制排骨的时候可以放少许水一同抓一下,让水分充分浸到肉中,目的是为了肉质更嫩。

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