迷你版---双色咖啡蛋糕卷

简介

10L烤箱也能制作美味蛋糕卷~~烤盘大小:18.5cmx22cmx2cm

用料  

低筋面粉 38克
速溶咖啡 8克
鸡蛋 2
12克
20克
糖(加蛋黄) 8克
糖(加蛋黄) 24克

迷你版---双色咖啡蛋糕卷的做法  

  1. 鸡蛋分离蛋白蛋黄,分别放在无油无水的盆里

  2. 蛋黄加入8克白糖打匀,再加入玉米油,继续打匀,加入水打匀,筛入低筋面粉打匀了备用

  3. 蛋白打至粗泡,白糖分3次加入蛋白,打发至干性发泡,牙签插入不会倒即可

  4. 取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀,切记不可画圈。再倒回蛋白中,切拌均匀

  5. 将(4)分别分成两份,一份加入速溶咖啡粉,切拌均匀

  6. 烤箱预热170度,烤盘铺上油纸,先倒入加了速溶咖啡的面糊,并把面糊均匀铺平,接着在咖啡面糊上面倒上剩下的纯面糊,要均匀的铺上哦~这样烤出来才有效果!

  7. 烤盘震动2下,放入烤箱10分钟,时间长短看各家烤箱的脾气,表面金黄即可出炉了

  8. 有的亲在撕油纸的过程中,金黄的那面会黏住,其实我的方法就是,先撕下四边的油纸,晾凉一些,温热的时候在蛋糕金黄的那面盖上一张油纸,翻面撕下油纸,再翻面,这样金黄的那面会保持得很漂亮!卷起放冰箱定型,即可切件了

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