小甲鱼烧石鸡

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简介

小甲鱼比较没肉,和石鸡一起烧。

用料  

野生小甲鱼 4只
野生石鸡 4只
生姜 一大块
大蒜 很多
花椒 少量
少许
辣椒 很多

小甲鱼烧石鸡的做法  

  1. 甲鱼必须清理干净,把白色的脂肪物去除,透明的薄膜清除,甲鱼和石鸡过热水沥干

  2. 热锅放油,爆生姜辣椒花椒大蒜,导入甲鱼和石鸡,翻炒后倒入酱油上色。

  3. 倒入水淹没大火烧。加块冰糖

  4. 快少干汁稠就可以放盐味精。撒葱花就完成

小贴士

甲鱼必须清理干净,要不会很腥,我试过没有过水直接用油爆还是会有腥味。过水后味道没有。

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