山楂酱 山楂果茶

简介

秋天
满满的收获的季节
总想存些美味
熬一锅浓浓的山楂酱
酸酸甜甜的
在这个贴秋膘大鱼大肉的日子里
添一抹清新

用料  

新鲜山楂 随便
冰糖 适量
一小撮
纯净水 适量

山楂酱 山楂果茶的做法  

  1. 山楂洗净去核去蒂放在锅里

  2. 加入纯净水(刚刚没过山楂就好)冰糖和盐,大火烧开后转小火咕嘟着~

  3. 小火熬得过程中最好一直用勺子搅拌,山楂胶质比较多,再加上糖量比较大,很容易糊锅

  4. 熬到山楂软烂的时候可以一边熬,一边用筛子和舀勺配合,滤去一部分的山楂皮,不用完全滤干净,留下一部分可以增加口感

  5. 继续熬啊熬,熬成山楂婆。。。。等水分蒸发到一定程度,果酱浓稠之后关火,趁热装瓶冷藏即可

小贴士

熬制的过程中冰糖量要大一些,一边熬可以一边尝尝看,糖量不够的话一是口感会酸涩,另外也不容易保存

熬好的山楂酱可以佐面包直接吃
也可以用开水冲开当山楂茶饮料~~~在吃完大肉之后来上一杯,非常清爽解油腻!

多余的山楂可以切片晾干,以后卤肉的时候放几片可以让肉软烂,非常好用!!

山楂酱 山楂果茶的留言

  • zitago  3年前  
    0
    内个  山楂去籽和取缔有什么好方法没
    作者回复 3年前  
    我一般用刀子将山楂对半切开,然后用刀剑挑去核和蒂儿就好!
  • 蝴蝶333  3年前  
    0
    不知道这样子做出来的山楂酱大概能在冰箱冷藏放多长时间?
    作者回复 3年前  
    如果你装山楂的罐子消毒比较彻底密封好的话放个三五个月都没事儿啦~~~本身高糖的东西也不容易坏掉,哈
  • 请问楼主做的各种材料的用量和比例是怎么样的啊 还有山楂只需要去蒂吗 核也一起去掉再煮吗?还是煮烂以后和皮一起挑出来?
    作者回复 3年前  
    糖的量比较随机,煮的时候可以等糖都化了之后用筷子蘸着尝尝,我比较喜欢吃甜一些的,所以冰糖量放得很多。。。。山楂需要去蒂去核啦,这个不难就是费时间,我一般用刀子将山楂对半切开,然后用刀剑挑去核和蒂儿就好!

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