白灼菜心

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人做过这道菜

简介

我不是广东人哦,创建这个菜谱只是觉得下厨房没有我这种白灼的做法,虽然可能会有点麻烦,但是做出来爸妈都觉得挺好吃的,他们的认同就是我最大的动力呢~所以来创建一个~嘿嘿~

用料  

菜心 一把
大蒜 几瓣或一头
蚝油 两三勺
酱油 一勺
适量
微量
适量
水淀粉 可选

白灼菜心的做法  

  1. 大蒜拍碎之后剁成蒜泥,开火先用油小火炒熟三分之二的蒜泥,然后把炸熟的蒜米取出放在一旁备用。

  2. 调入除了油之外的所有调料,加适量水调的稀一些备用。

  3. 菜心下锅焯水,焯水的时候放油和盐,菜心不要完全焯熟,请一定注意火候。

  4. 焯熟之后的菜心放在盘中码好,然后撒上剩余三分之一的生蒜泥。

  5. 用炸大蒜的底油烧汁,油热之后倒入调味料,大火烧至稍微粘稠状可淋入一点点水淀粉,(此步骤可选),烧开之后淋在码好的菜心上,这道菜就做完了~

小贴士

1、放入一点点的糖是提鲜的,如果喜欢的话还可以加一点点的醋。

2、这道菜要香的话,大蒜就是一半生一半熟,三分之一的生大蒜做出来的不会太辣,大蒜多的话油一定也要多才行。

3、烧汁的时候油可以留的多一些。

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