雷公根黑豆鸭蛋汤

简介

记得儿时在夏秋炎热干燥的天气,妈妈常常给我们做雷公根黑豆鸭蛋汤,由于妈妈是中医师的缘故,常常会跟我们讲食物的性味归经,怎样搭配使用,达到怎么样的效果。雷公根加入滋阴凉血的黑豆、滋阴润肺的鸭蛋,具有清热解毒,解暑降火、滋阴润肺、利尿消肿的功效,实火牙痛也很有效果哦。
 现在城市里生活,不常可以喝到雷公根汤了,怀念儿时的味道,这个汤水非常好喝,有一种淡淡的野草芳香,淡淡的苦,苦中带甘,喝过后非常的清润。小伙伴们如果吃火锅、烧烤多了,容易上“火”,来做一道清凉降火汤——雷公根黑豆鸭蛋汤吧!

用料  

雷公根 一大把(约100克)
土黑豆 50克
土鸭蛋 2枚
盐、花生油 适量

雷公根黑豆鸭蛋汤的做法  

  1. 备好材料

    雷公根黑豆鸭蛋汤的做法 步骤1
  2. 黑豆用清水洗净,提前浸泡十五分钟左右,待用。

    雷公根黑豆鸭蛋汤的做法 步骤2
  3. 雷公根清洗干净,切成小段待用。

    雷公根黑豆鸭蛋汤的做法 步骤3
  4. 锅内放适量清水烧开,放入雷公根、鸭蛋去壳后整个放进锅内,大火煮沸后改小火煲15-20分钟,倒入沥干水的黑豆,继续煮五分钟,加盐、油调味即可。

    雷公根黑豆鸭蛋汤的做法 步骤4
  5. 装碗即可饮用,甘甜清香~

    雷公根黑豆鸭蛋汤的做法 步骤5

小贴士

雷公根相信大家并不陌生,学名叫积雪草,南方地区的大地上随处可见,喜生于阴湿荒地、田埂、路边、草地上,在我们家乡俗称灯盏菜,常用来做凉茶,煲汤,夏季大街小巷的凉茶铺都有生冲雷公根茶出售,清热解毒,解暑下火,功效显著。
 这个汤黑豆不可以久煮,煮上几分钟就可以了。“黑豆生凉熟温”。对付经常熬夜引起虚火上炎等不适症状,可把黑豆用沸水焖泡几分钟后加盐食用,清热降火非常好,是最天然的凉茶饮品。而想要补肾的话,就用黑豆来煲汤,必经过长时间煲煮后,黑豆的性味会变成温性,其补肾补血的效果会更好。

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